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Acerca de la Taza de Excelencia

Taza de Excelencia es el certamen más prestigioso de cafés especiales en el mundo. Este concurso se realiza en 9 países alrededor del mundo donde cada año miles de cafés se someten al riguroso método de evaluación diseñado por Alliance for Coffee Excelllence (ACE).

En 2017, tras dos años de ausencia Taza de Excelencia vuelve a Colombia de la mano de la Asociación Colombiana para la Excelencia del Café – ASECC con un concepto renovado.

Taza de Excelencia busca enaltecer el trabajo de los Caficultores colombianos permitiéndoles presentar sus cafés ante la comunidad internacional. Asimismo, es un importante espacio en el que se transmite la cultura cafetera y se impulsa la producción y el consumo de cafés de excelencia tanto a nivel local como en el exterior entre profesionales y consumidores.





Cómo inscribirme

Los caficultores que deseen participar en la Taza de Excelencia deberán hacer entrega de un lote de café pergamino seco de entre 600 kg y 2,000 kg para lavados; entre 650 kg y 2100 kg para honeys y entre 900kg y 3200kg para naturales e inscribirse en uno de los Puntos de Entrega Autorizados de los Asociados de ASECC. Los Asociados de ASECC determinarán el precio de compra y la forma de pago del lote al caficultor. (descargue la lista aquí).

Se admiten lotes procesados por beneficio húmedo (cafés lavados), honeys (semi-lavados) o naturales, siempre y cuando cumplan con los siguientes requisitos:

1. Tamaño del lote:
- Lavados: entre 600 kg y 2000 kg de café pergamino seco
- Honeys : entre 650 kg y 2100 kg
- Naturales: entre 900kg y 3200 kg

2. Factor de rendimiento (malla 15) máximo:
- Lavados: 96.0
- Honeys: 100
- Naturales: 150

3. Humedad (en almendra): 10.0% al 11.5%

4. Actividad de agua: 0.50 a 0.60

5. Broca: 1.50%

6. Puntaje de taza: mayor a 85 puntos (con taza limpia)

7. NO SE PERMITEN LOTES QUE SEAN MEZCLAS DE DIFERENTES TIPOS DE PROCESOS O CAFES PROCESADOS CON LEVADURAS, ACIDULANTES U OTRO ELEMENTO AGREGADO AL CAFE.

Los lotes de café pergamino entregados para la competencia serán pagados al caficultor a los precios establecidos por cada Asociado.

Cada Productor podrá presentar hasta 4 muestras, siempre que representen fincas diferentes, o si fueran de la misma finca deben ser procesos o variedades diferentes (ejemplo: puede presentar un lote de café lavado y otro lote de café honey o un lote de variedad Caturra y otro de variedad Geisha). En total se recibirán máximo dos muestras por finca y máximo 4 muestras por Productor, siempre y cuando el Productor sea propietario de más de una finca.

La presentación de cada muestra ADICIONAL a la primera tendrá el siguiente costo:

• Productores miembros de la Asociación: $50,000 por muestra
• Productores no miembros de la Asociación: $100,000 por muestra

Para inscribir más de una muestra haga clic aqui

Solo aquellos lotes que obtengan un puntaje igual o superior a 86.0 puntos en todas las etapas de la Competencia serán subastados en línea. El caficultor recibirá un sobreprecio de acuerdo con el precio obtenido en la subasta.

El Concurso consiste de 3 rondas de catación y una subasta:

• Pre-Selección
• Jurado Nacional
• Jurado Internacional
• Subasta en línea

Preseleción

Una muestra de cada lote correctamente inscrito deberá ser enviada a ASECC antes del 31 de agosto para ser catada durante la Ronda de Pre-selección.

Durante esta Ronda un jurado colombiano de catadores expertos previamente seleccionado por ACE (el Jurado Nacional) analizara los cafés a ciegas. Los 80 mejores lotes con puntaje mayor a 86.0 puntos continuaran a la siguiente Ronda del concurso. Estos puntajes no serán tenidos en cuenta durante la siguiente Ronda, por lo que el café podrá obtener un puntaje mayor o menor en las rondas de Jurado Nacional y Jurado Internacional.


Jurado Nacional

Los lotes que pasen a la Ronda de Jurado Nacional deberán ser entregados en una bodega centralizada designada por ASECC (la Bodega Oficial).

Una vez recibidos los lotes en la Bodega Oficial, los auditores del concurso tomarán muestras representativas de cada lote las cuales serán codificadas por los auditores para asegurar la transparencia del Concurso.

Estos lotes serán evaluados a ciegas por el Jurado Nacional, quien seleccionará los lotes que tengan un puntaje igual o superior a 86.0 puntos (hasta un máximo de 40 lotes), los cuales pasarán a la Ronda del Jurado Internacional.


Jurado Internacional

Los 40 mejores lotes seleccionados por el Jurado Nacional serán puestos a consideración de un Jurado Internacional compuesto por hasta 25 catadores internacionales expertos invitados por ACE, quienes serán responsables de catar estos lotes a ciegas en tres ocasiones bajo el liderazgo de un Juez Líder con amplia experiencia.

Aquellos lotes que en esta etapa obtengan puntajes superiores a 86.0 puntos serán considerados lotes ganadores de Taza de Excelencia y participarán de la subasta en línea, la cual será realizada el 13 de noviembre 2018. Aquellos lotes con puntaje igual o superior a 90 puntos adicionalmente recibirán el Premio Presidencial.

Los caficultores cuyos lotes pasen a la Ronda de Jurado Internacional serán invitados por ASECC a asistir a la premiación del Concurso el día 20 de septiembre en Armenia


Subasta en línea

ASECC enviará muestras de los lotes ganadores de Taza de Excelencia a cientos de compradores potenciales alrededor del mundo previamente inscritos ante ACE. Estos compradores pujarán anónimamente en una subasta que se llevará a cabo el 13 de noviembre en vivo en directo en la página web de ACE.



Exportación de los Lotes y Pago de Sobreprecios

Una vez terminada la Subasta en Línea, ASECC procederá a exportar los lotes ganadores a las empresas que hayan pujado el precio más alto por cada lote.

Una vez se termine de exportar todos los lotes, ASECC realizara las liquidaciones de los lotes descontando del precio subastado las comisiones establecidas en el Reglamento Oficial, así como los gastos de trilla y exportación respectivos. El valor final será girado por ASECC al Asociado que presento el lote a nombre del caficultor, y este deberá pagarle al caficultor el sobreprecio respectivo.



PATROCINADORES OFICIALES

Departamento Anfitrión

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Patrocinadores Bronce

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Proveedor de equipos lider

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Proveedores de equipos

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Aerolinea oficial del evento

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Agenda

Hasta el 22 de agosto

Entrega de muestras
e inscripción

del 27 al 31 de agosto

Preselección
de lotes

del 10 al 14 de septiembre

Jurado
Nacional

del 17 al 20 de septiembre

Jurado internacional

20 de septiembre

Ceremonia de premiación

13 de noviembre

Subasta en línea

Formulario de inscripcion

Reglamento Interno

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